Kadınların Gastronomi Başarısı
Mardin’in Kızıltepe ilçesinde gastronomi alanında önemli bir başarı hikayesi yaşandı. Kızıltepe Halk Eğitim Merkezi tarafından düzenlenen Aşçı Yardımcılığı Kursu’nu tamamlayan 40 kursiyer, 230 saatlik yoğun eğitimin ardından vegan mutfak alanında etkileyici bir sunum gerçekleştirdi.
Nitelikli İş Gücü Hedefi
Kursiyerlerin büyük bölümünü kadınların oluşturduğu programda, hijyen, mutfak organizasyonu, gıda güvenliği, temel ve ileri pişirme teknikleri ile yöresel-modern mutfak uygulamaları öğretildi. Bölgenin gastronomi potansiyelini güçlendirmeyi amaçlayan eğitim, nitelikli iş gücü yetiştirmede önemli bir adım oldu.
Deneyimli Eğitmenler Eşliğinde Eğitim
Kurs, bölgenin tanınmış aşçılarından Hikmet Ölçer ve usta öğretici Hediye Keske Olgaç tarafından verildi. Özellikle düğün, taziye ve toplu organizasyon mutfaklarındaki tecrübeleriyle bilinen Ölçer, kursiyerlerin hem yerel hem bölgesel mutfak kültürüne hâkim şekilde yetiştirildiğini vurguladı.
Modüler Eğitim Sistemi
Eğitimlerin modüler sistemle ilerlediğini belirten Ölçer, daha önce Türk Mutfağı ve aşçı çıraklığı modüllerinin tamamlandığını, şu anda Diyarbakır Mutfak Modülü’nün uygulandığını açıkladı. Önümüzdeki dönemde Gaziantep ve diğer bölge mutfaklarının da programa ekleneceğini ifade etti.
Vegan Lezzetler Öne Çıktı
Programın uygulama aşamasında kursiyerler, tamamen et kullanılmadan hazırladıkları vegan yemeklerle büyük beğeni topladı. Menüde öne çıkan lezzetler arasında; vegan içli köfte, sac böreği (vegan versiyon), görsel sunumu güçlü çeşitli salatalar yer aldı.
İkram ve Sunum
Müzik eşliğinde yapılan ikram sunumu, davetliler ve kurum yöneticileri tarafından izlendi. Kızıltepe Halk Eğitim Merkezi Müdür Yardımcıları Ramazan Bulut ve Nurcan Karaozan Dursun’un da katıldığı etkinlikte, kursiyerlerin mesleki yeterliliği gözler önüne serildi.
İstihdam ve Bölgesel Kalkınma
Kızıltepe HEM Müdürü Necmi Göktaş, gastronomi kurslarına her yıl artan talep olduğunu belirterek, mezunların kamu kurumları, hastaneler, okul mutfakları, sanayi tesisleri ve turizm işletmelerinde istihdam edildiğini söyledi. Göktaş, bu tür mesleki eğitimlerin hem bireysel istihdam hem de bölgesel kalkınma açısından stratejik önem taşıdığını vurguladı.
