Asırlık Ramazan Hazırlıkları Başladı
Ağrı’da tandır ekmeği, Ramazan sofraları için yakılan tandırlarda imece usulü pişiriliyor.
Sabahın Erken Saatlerinde Buluşma
Patnos ilçesi Aşağı Göçmez köyünde kadınlar, asırlık Ramazan geleneğini yaşatmak için sabah erken saatlerde bir araya geliyor. Doğu ve Güneydoğu’nun Ramazan sofralarının vazgeçilmezi kete ve tandır ekmeği için hazırlıklara bir gün önce başlayan kadınlar, unu akşamdan eleyip sabah erkenden hamuru mayalıyor.
Tandırın Sıcak Yüzünde Pişirme
Hamurun pişirmeye uygun hale gelmesini beklerken kadınlar, tezeklerle tutuşturularak yakılan ateş ile tandırı ısıtıyor. Tandırın ısısının yeterli seviyeye gelmesi ve hamurun istenen kıvama ulaşmasıyla, tandırların sıcak yüzüne yapıştırılan hamurlar yaklaşık 30 saniyede kabararak ekmek haline geliyor.
Kültürün Geleceğe Aktarılması
Tandırda ekmek pişiren kadınlar hem ekmek ihtiyaçlarını karşılıyor hem de bu kültürün gelecek kuşaklara aktarılmasını sağlıyor.
“Babaanne ve Annelerimizden Kalan Bir Gelenek”
Ramazan için asırlık tandırların yakıldığını ifade eden Altun Sevinç, "Ramazana hazırlıklarımız başladı, komşularımızla bir araya gelip tandır ekmeği pişiriyoruz. Ramazan boyunca bu tandır ekmeğini tüketiyoruz. Tandır ekmeği babaanne, anneanne ve annelerimizden kalma bir gelenek, bu geleneği biz de devam ettiriyoruz" dedi.
Tandır Ekmeğinin Tazelik Avantajı
Köydeki kadınların bu geleneği devam ettirdiklerini dile getiren Sevinç, "Fırından alınan ekmekler bir gün sonra bayatlıyor, onları tüketemiyorsun. Fırın ekmeği parçalanıyor, dökülüyor. Tandır ekmeğini bitene kadar taze tüketebiliyorsunuz" diye konuştu.
