Van'da taş fırında pişirilen ve özellikle Ramazan ayında sahur sofralarının baş tacı olan Van çöreği yoğun ilgi görüyor. Ramazan'ın gelişiyle bu kente özgü lezzete olan talep de artıyor.
Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun özel oranlarla karıştırılmasıyla hazırlanan hamur, ustaların elinde şekilleniyor ve 350 derecelik taş fırınlarda pişirilerek sofralara ulaşıyor. Kendine has aroması ve kıvamıyla damakları şenlendiren çörek, sahurda tok tutma özelliğiyle öne çıkıyor.
Fırıncılar, Ramazan'la birlikte üretimin arttığını ve Van çöreğinin artık sadece kentte değil, Türkiye'nin dört bir yanında yaşayanlar tarafından da talep gördüğünü belirtiyor. Özenle paketlenen çörekler, kargo aracılığıyla farklı illere gönderiliyor. Bu geleneksel lezzet, hem Van ekonomisine katkı sağlıyor hem de yıllardır değişmeyen tadıyla Ramazan sofralarını süslüyor.
Çörek ustası Seyfettin Duman, İHA muhabirine yaptığı açıklamada, 47 yıldır Van çöreği ürettiğini ve iş yerinin 84 yıllık bir geçmişi olduğunu söyledi. Duman, "1942 yılından bu yana burada hizmet veriliyor. Kaliteyi bozmadan o günden bugüne üretimimizi sürdürüyoruz. Vatandaşlarımız Ramazan'da da çöreğimizi tercih ediyor, kendilerine teşekkür ediyoruz" dedi.
Duman, Van çöreğini diğerlerinden ayıran en büyük özelliğin yüksek tereyağı oranı olduğunu vurguladı: "Van çöreği bol tereyağlıdır. Ramazan'da en çok sahurda tercih ediliyor. Türkiye'nin her yerine kargo gönderiyoruz. Özellikle otlu peynirle çok yakışıyor. Yağlı yapısı sayesinde Ramazan'da uzun süre tok tutuyor."