Sütü Azaldı, Yoğurt ve Ayran Üretimi Arttı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Aralık 2025 dönemine ilişkin Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini açıkladı. Buna göre ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 930 bin 898 ton olarak gerçekleşti. Toplanan süt miktarı, geçen yılın aynı ayına göre %1,7, Ocak–Aralık döneminde ise %0,5 azaldı.
Aylık bazda artış, yıllıkta düşüş
Bir önceki ay 863 bin 651 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Aralık ayında %7,8 artarak 930 bin 898 tona yükseldi. Ancak yıllık karşılaştırmada düşüş eğilimi dikkat çekti.
Yoğurt, ayran ve kefirde güçlü artış
Aralık 2025'te bir önceki yılın aynı ayına göre;
Yoğurt üretimi %10 arttı
Ayran ve kefir üretimi %14,9 arttı
İnek peyniri üretimi %0,5 azaldı
İçme sütü üretimi %3,6 geriledi
Tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,3 azaldı
İçme sütü üretimi bir önceki aya göre %3,4 artarak 139 bin 645 ton olarak kaydedildi.
Yıllık dönemde süt ürünleri üretimi arttı
Ocak–Aralık 2025 döneminde, 2024'ün aynı dönemine kıyasla;
İnek peyniri üretimi %1,3 arttı
Ayran ve kefir üretimi %9,3 arttı
Yoğurt üretimi %5,5 arttı
İçme sütü üretimi %3,9 arttı
Tereyağı ve sadeyağ üretimi %5,5 arttı
Buna karşın, yıl genelinde toplanan inek sütü miktarında sınırlı düşüş yaşandı.
TÜİK'ten açıklama
TÜİK, verilerin çiğ sütü girdi olarak kullanan ve süthane işletmeciliği ile peynir imalatı alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerine uygulanan aylık anketlerden elde edildiğini bildirdi. Çalışmaya dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dahil edilmedi.