Elazığ'da, her Ramazan olduğu gibi bu yıl da kentin 'beyaz altını' olarak anılan bademin şeker yolculuğu başladı. 11 ayın sultanının gelmesiyle, standart üretimden rekor üretime geçiliyor.
Osmanlı döneminden beri yapıldığı bilinen ve yurt dışına da gönderilen badem şekeri, Ramazan'da hemen her Elazığ evine giriyor. Yılın 11 ayında az üretilen bu tatlı, Ramazan ayında günlük tüketimde yaklaşık 5 katlık bir artışla ustaları tatlı bir telaşa sokuyor.
Kilogramı 500 liradan alıcı bulan badem şekeri, ağırlıklı olarak yerli bademle hazırlanıyor. Badem, bir saat kavrulduktan sonra özel kazanda iki saat şekerleniyor ve toplamda üç saatte sofralara hazır hâle geliyor. Vatandaşlar, iftardan sonra çayın yanında kan şekerini düzenlediğini belirttikleri bu tatlıya büyük rağbet gösteriyor.
Badem şekeri ustası Coşkun Ceylan, "Bu bir Osmanlı geleneğidir. Ramazan'da sofraların olmazsa olmazı oluyor" diyor. Ceylan, normalde 150-200 kilogram olan aylık satışlarının Ramazan'da 750 kilograma çıktığını ve dışarıda yaşayan Elazığlılara da yoğun şekilde gönderim yapıldığını belirtiyor. Ceylan, geçen yıl badem ağaçlarına don vurması nedeniyle fiyatların yükseldiğini, kilosunun 300 liradan 500 liraya çıktığını ifade ediyor.